2016年通路年菜評比－就愛這一鍋！
2016年01月09日 04:10 陳志東／台北報導‧鄧博仁、田欣雲／攝影
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2016通路年菜評比－就愛這一鍋！
大年夜團圓來一鍋，溫暖富足，全家笑呵呵。
2016通路年菜評比－就愛這一鍋！
中國時報通路年菜評比，評審試吃後立即提供各通路與廠商試吃，彼此觀摩交流，瞭解各家優缺點。（田欣雲攝）
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2016通路年菜評比－就愛這一鍋！
評審團介紹（依姓名筆劃順序）
團圓過好年，桌上「那一鍋」永遠是主角。那一鍋，可以是海鮮火鍋，可以是熬雞湯，也能是佛跳牆，不論哪種鍋，它總能為團圓桌帶來富足與溫暖，更重要是，各種年菜種類中，湯鍋類的覆熱最容易，而且吃不完冰起來，下一餐加點蔬菜繼續加熱，一樣好吃。新年年菜 年菜餐廳 年菜食譜
今年中國時報通路年菜評比，捨棄以往點心、肉類等菜式，專心只評「這一鍋」，並邀請各大超商、賣場、網購通路與各地名店餐廳參與，合計匯集117道鍋品，包含399元以下的「經濟實惠組」24鍋，400元到599元的「平價開心組」39鍋，600元到1199元的「中高價位組」36鍋，以及1200元以上的「老饕豪華組」18鍋，並邀請7位專家一一品嘗試吃，最後選出四組冠軍與每組2～3款推薦鍋物。
讓人欣喜的是，已連續7年為中國時報擔任超商與通路年菜評審的台北晶華酒店廚藝總監「白鼻師」蔡坤展說：「今年冷凍年菜真的進步了，而且明顯進步。」以往冷凍年菜都讓評審們邊吃邊皺眉，但今年評完後，居然有不少評審表示會想花錢購買獲得總冠軍的欣光食品「藏書燉羊肉」，以及老協珍那鍋「熬雞湯」。新年年菜 年菜餐廳 年菜食譜
不過，多數平價版冷凍年菜還是脫不了過度的雞粉調味，也可惜沒有多加利用在地食材，還是有很大進步空間。評審們建議，應朝「食材簡單化」、「調味清淡化」、「CP值破表化」、「創意區格化」發展，為大家做出更多簡單、健康且結合在地食材的年菜。
今年除夕團圓飯，該買哪一鍋？請看各通路業者與中國時報一起上菜！
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