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2016飯店年菜評比台北篇－中價美味爆驚喜
2015年12月26日 04:10 陳志東／台北報導
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2016飯店年菜評比台北篇－中價美味爆驚喜
薑蔥油鹽水石斑鐵人麻婆活龍蝦↑台北晶華酒店「川粵式團圓宴」，是今年台北飯店年菜總冠軍。（鄧博仁攝）
2016飯店年菜評比台北篇－中價美味爆驚喜
川粵麻香集拼盤
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竹笙猴菇燉土雞
今年多數飯店年菜價位都訂在6501元到1萬元之間，此價位最容易被消費者接受。原本以為競爭會很激烈，沒想到最後幾乎毫無異議，10位評審共有9位投晶華一票。能夠讓這些吃遍山珍海味的飯店餐廳經理都放下門戶之見舉手說讚，今年晶華的年菜真的不用猶豫，需要的話，訂就對了。年菜菜色 年菜美食菜單 年菜菜單

★全套料理：川粵麻香集拼盤（花椒玉帶子、松阪叉燒、乾煸嫩麻筍、明爐燒鴨、紅袍辣腰果、野蜂蜜拌金棗）、竹笙猴菇燉土雞、薑蔥油鹽水石斑、鐵人麻婆活龍蝦。

★飯店說：拼盤「川粵麻香集」匯集川粵名流菜系，主廚以用料博雜、製程耗時的功夫底蘊，演繹6道精緻開胃小品，精緻食味跳脫既定年菜框架，驚豔饕客味蕾。「竹笙猴菇燉土雞」精選小土雞搭配猴頭菇、竹笙、干貝等珍貴食材，佐以高湯放入盅內一同熬煮，再將其置入蒸籠蒸約2小時，湯品馨香濃郁、清雅順口。「薑蔥油鹽水石斑」嚴選肉質鮮美的石斑，以滾水燙過去鱗片，先以薑、蔥爆香，再放入高湯以及米酒調味，最後放入石斑於鍋內悶煮約15分鐘，佐上蔥絲、淋上魚露即可上桌。「鐵人麻婆活龍蝦」創意演繹料理鐵人陳建一的招牌麻婆豆腐，將生猛Q彈的龍蝦下鍋鍋油炸至7分熟，再將麻婆醬與龍蝦入鍋燒煮至入味飄香，最後放入滑嫩豆腐燒熱淋上，即成香味撲鼻、鮮香下飯的美味。年菜菜色 年菜美食菜單 年菜菜單

★評審說：拼盤6道小菜，每款都有好滋味，且各自不同，帶來層次與驚喜。竹笙猴菇燉土雞是鍋濃郁奶湯，香氣足、雞入味。薑蔥油鹽水石斑滋味好、鮮度足。鐵人麻婆活龍蝦口味非常獨特，醬料還可搭配飯或麵，一菜兩吃。這是一套食材用料CP值很高、滋味充滿變化的美味年菜。年菜菜色 年菜美食菜單 年菜菜單

★訂購資訊：02-77017722／www.regenttaipei.com／2015年12月31日前預訂享9折，並贈精選紅酒乙瓶；2016年1月24日前預訂享9折﹔2016年1月31日前使用花旗信用卡訂購享88折

★備註：因本套年菜為總冠軍，照片另行擺盤美化。實際出菜為微波爐容器包裝。

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